大名おろし

《今回の講座ポイント》 「秋鯖は嫁に食わすな！」とのことわざもありますが、秋だけではなく、１月、2月のサバも非常に美味ですよ♪青魚を上手に下処理して臭みをとります。今回は鯖料理定番の味噌煮と竜田揚げに。自分でさばいたお魚...