お客様の声 レビュー 料理の仕事に役立つミノルの知識（第4回：お刺身の切り方・飾りと盛り方）
◆講師：田中稔（ハタケタナカ主宰／あいち在来種保存会理事） ◆開催日：12月8日（水曜日） ◆開始時間：14：00〜
魚の捌き方をサバ一尾、イカ一杯つかって丁寧にご指導いただきました。魚に関しては、三枚おろしの練習をうちで何度もで...
お客様の声
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お客様の声 レビュー ハタケタナカの野菜料理教室。今回は「愛知の伝統野菜・木之山五寸にんじん」がテーマ。
◆講師：田中稔（ハタケタナカ主宰／あいち在来種保存会理事） ◆開催日：12月8日（水曜日） ◆開始時間：11時から
葉っぱごとニンジンを手に入れることが限られるので、今回のテーマはとても嬉しかったです。またあいち伝統野菜の「この山...
お客様の声 レビュー【北欧のおうちごはん】北欧のクリスマスには欠かせない！伝統的なジンジャークッキーを作りましょう。
◆講師：アルヤ・ユルクネン◆開催日：2021年12月 11日 土曜日 （日本時間）◆開始時間：14時〜
久々のお菓子作りがジンジャークッキーでした。粉の混ぜた状態を確認してもらえたり、細かい質問にも答えてもらえたので失敗なく...
お客様の声 レビュー 料理の仕事に役立つミノルの知識（第3回・お皿を彩る飾り包丁など）
◆講師：田中稔（ハタケタナカ主宰／あいち在来種保存会理事） ◆開催日：11月10日（水曜日） ◆開始時間：14：00〜
いつもは型抜きで野菜飾りをしていましたが今日は久しぶりに稔先生に包丁飾りを教えて頂きました❗&#...
お客様の声 レビュー ハタケタナカの野菜料理教室。今回は「ニンジン」がテーマ。11月10日（水）開催。※ぎんなんに変更になりました。
◆講師・講座名︓クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室◆開催日：11月10日（水曜日） ◆食材：ぎんなん
銀杏は水煮を使うことが多いので、殻の取り扱いを学ぶことが出来てよかったです。色もきれいにでますし、こっくり感がとてもおい...
お客様の声 レビュー クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室「食材/お米（新米）」
◆講師・講座名︓クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室◆開催日：10月13日（水曜日） ◆食材：お米
いつも楽しくレッスン参加させていただいています。最初の受付から導入、田中先生のお声も聞き取りやすく、手元も見やすいです。何よ...
お客様の声 《ユッケジャン》李相潤先生の韓国料理（韓国の唐辛子付き）
◆講師：李 相潤（イ サン ユン）◆開催日：2021年10月8日（金曜日）◆開始時間：18:00〜
辛みのあるスープで癖になるおいしさになりました。いただいた唐辛子で具材を色々変えてまた作ってみたいと思います。
お客様の声 レビュー【北欧のおうちごはん】秋の味覚を満喫！フィンランド風ロールキャベツ
◆講師：アルヤ・ユルクネン◆開催日：2021年10月 9日 土曜日 （日本時間）◆開始時間：14時〜16時
今回は見学だけでしたが、作り方のポイントとなるところも分かり、レシピ以外の事も聞けて楽しかったです。
最近はキ...
お客様の声 レビュー 料理の仕事に役立つミノルの知識（第1回・レシピの作り方）
◆講師：田中稔（ハタケタナカ主宰／愛知伝統野菜保存会理事） ◆開催日：9月8日（水曜日） ◆開始時間：14：00〜
本日はお世話になりました！午後のレシピ作りも大変勉強になりました！設定してから考えて行くレシピ作りは作り易いと思い...
お客様の声 レビュー クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室「食材／スパイス」
開催日：2021年9月8日（水）講師・講座名︓クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室食材：スパイス
いつも明るくて気さくな先生です。一人一人のお鍋の中もしっかり確認しながら調理を進めてくださいました。リモートだと一方的な配信に...
お客様の声 レビュー クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室「食材／オクラ」
開催日：2021年8月11日（水） 講師・講座名︓クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室 食材：オクラ
今回の食材のオクラをたくさん送っていただきました。生でも茹でても揚げても使い勝手の良い野菜で夏の時期にはよくつかうのでレパ...
お客様の声 レビュー クリック・田中先生の新講座 ミノル・料理のこだわり第7回【テーマは盛り付け】（お料理の基本を改めて学ぼう）
◆開催日：8月11日（水曜日）◆講師：田中稔（ハタケタナカ主宰／愛知伝統野菜保存会理事） ◆題材：盛り付け
いつも楽しく参加させていただいています。私は神戸在住です。以前でしたら田中先生の講座に参加させてもらうのは、なかなか難し...
お客様の声 レビュー 《ヤンニョムチキン(甘辛コチュジャンベース)・チキンム(大根ピックル)》李相潤先生の韓国料理
◆開催日：2021年7月16日（金曜日）◆講師：李 相潤（イ サン ユン）◆開始時間：18:00〜
インスタライブ配信から初めて李先生のオンラインレッスンを受けましたが、分かりやすい説明で韓国の"食"の情報も色々と教えて下さ...
お客様の声 レビュー クリック・田中先生の新講座 ミノル・料理のこだわり第6回【テーマは炒め物】（お料理の基本を改めて学ぼう）
◆開催日：7月7日（水曜日）◆講師：田中稔（ハタケタナカ主宰／愛知伝統野菜保存会理事） ◆題材：炒め物
毎月楽しみに参加させていただいています。今回のテーマは「炒め物」。炒め物をしない日はないくらいとても身近な調理方法ですが、自...
お客様の声 レビュー クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室「食材／ナス」
開催日：2021年6月9日（水） 講師・講座名︓クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室 食材：ナス
慣れて来たこともあり、大きなトラブルもなく受講出来ました。それにしても 天狗茄子 は、本当にフワトロになるな〜😃...
お客様の声 レビュー 【北欧のおうちごはん】フィンランドの夏はお祝いの季節！手間をかけずに華やかに仕上がるパーティーメニュー3品
◆講師：アルヤ・ユルクネン◆開催日：2021年6月12日 土曜日 （日本時間）◆メニュー：トーストスカーゲン（エビのオープンサンド）・サーモンの塩漬け・ベリーキーッセリ（ゼリースープのデザート）
今日は初めて一緒に作りながらの参加で...
お客様の声 レビュー クリック・田中先生の新講座 ミノル・料理のこだわり第5回【テーマは揚げ物】（お料理の基本を改めて学ぼう）
講師：田中稔（ハタケタナカ主宰／愛知伝統野菜保存会理事） 開催日：6月9日（水曜日）題材：揚げ物
毎回、先生のあふれる伝えたい気持ちとその場で可能な限りの伝える工夫が素晴らしく本当に受講してよかったと思える講座です。これからもでき...
お客様の声 レビュー クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室「食材／じゃがいも」
開催日：2021年6月9日（水）講師・講座名︓クリック田中先生・ハタケタナカの野菜料理教室食材：じゃがいも
定番の食材である「じゃがいも」ですが、抜群においしく仕上がるコツを教えて頂きました。「揚げ肉じゃが」は煮崩れしないのにホクホ...
お客様の声 レビュー 世界で注目！オメガ３って何？「サバ缶のたっぷり薬味のせ」「くるみスープ」スーパーフード講座・渡部先生
開催日：2021年6月7日（月）講師：渡部 裕子（わたなべ ゆうこ）
今までサバ缶をそのまま食べた事なくて こんなに美味しかったんだって発見クセになりそう(*^^*)♪クルミのスープは期待通りに美味しくって身体にいいモノ沢山 取れて...
お客様の声 レビュー クリック・田中先生の新講座 ミノル・料理のこだわり第4回
■受講日：2021/5/12講師・講座名︓ミノル・料理のこだわり題材：煮物
料理人が一人前になる順位でも煮物（煮方）が重要なポジショニングだと思いませんでした。なんとなく揚げ物の方が難しいのでは？？と思っていたのですが、話しを聞いて...