杉山真子

MAGO Cooking Studio

◆杉山真子

◆出身地　大分県

◆得意な料理ジャンル

　家庭料理、基本の料理、こどもと一緒に作る料理、伝統的な料理

◆業務実績など

　　京都の大学で、栄養学、調理学を学び、栄養士、教員免許を取得。

　　地元大分県の県立高校の家庭科の教諭として、4校勤務。

　　関鰺、関鯖で有名な佐賀関高校教諭時代に魚料理、大分の郷土料理を生徒たちと研究。

　　2男、1女の子育て中はインターハイ出場、高校球児のこども達を栄養面でサポートし

　　スポーツ成績に、いかに食事が大切かを身をもって体験する。

　　こども達が独立後、大好きな料理を教えたくてマーゴクッキングスタジオの講師として

　・基本の料理の講座

　・旬の食材を使ったオリジナル講座　”栗ご飯”　”れんこん料理”　”おせち料理”　”おはぎ”

　・旬の手仕事講座　”ぬか床”　”しょうがの甘酢漬け”　”甘夏のマーマレード”　”栗の甘露　　煮、渋皮煮”　”いちじくのジャム、コンポート”　”甘酒”　など

　・4歳から小6まで対象のキッズコック講座

　・プライベートレッスンをご希望の方の個人レッスン　

　・岐阜県主催のワークショップ”鮎料理教室

　・各企業さんの親睦会、ワークショップの料理教室　

　など幅広く教えています。　

◆コメント

　どんないやなことがあっても料理をすると気持ちが晴れます。

　自分は本当に料理が好きなんだなあと思います。

　色んな思い、ご事情を持って教室に足を運んでくださるお客様、お一人お一人のご希望を　少しでもかなえてあげたくて、会話も大切にしています。（時には涙するエピソード　　　も、、、、）

　家庭の味をお教えすることは、難しいですが、おいしいと思う料理は世界共通です。

　家庭科の教科書、自分が高校時代に学んだレシピも基礎の基礎！でいまだに参考にしてい　ます。

　丁寧な講座をこころがけています。

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◆運営コメント
マーゴクッキングスタジオで頑張っていただいている杉山先生。

家庭科の先生出身らしい、わかりやすくて丁寧な講座は、初心者の皆様には安心です。

九州出身で岐阜在住歴も長い杉山先生には、「岐阜の美味しいもの、郷土料理」をどんどん発掘していただこうと思ってます。なかなか、ずーっと地元に住んでいると全てが当たり前で、意外と埋もれた名物や、郷土料理があったりしますから。

普段のマーゴクッキングスタジオとは違う、「岐阜色」の強い講座をただいま、研究中です。ご期待ください。

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