目次
《今回の講座ポイント》
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」にも掲載された。イタリアンの名店「Settanta（セッタンタ）」の水口シェフの登場です。
ご家庭でもちょっと贅沢、けど簡単、そんな水口流の家庭のイタリアンをご紹介します。
◯中京テレビ／「キャッチ」食卓の秘密：レギュラー出演中
今回の講座は、３品（・フルーツトマトの冷たいカッペリーニ・ホタテと白カブのスープ・タラのカルトッチョ）
《水口先生よりコメント》
今回は、初心者の方でも、家で気軽にイタリアの味が再現できるレシピにしました。
イタリア料理の基本の基本です。
シンプルで、ある意味ありきたりな食材なんだけれど、作り方一つで味は全然変わりますので、本場の味がどのように作られているのか、是非一緒に体験してください。
炒め方ひとつ、切り方ひとつ、茹で方ひとつで、こんなに味が変わるんだ、というのを知っていただきたと思います。
《講座概要》
◆講師：水口秀介（Settantaオーナーシェフ）→（講師プロフィール）
◆開催日：2月21日（日曜日）
◆開始時間：11：00〜
※講座の時間は、1時間30分から2時間程度の開催時間を予定していますが、時間は若干前後する可能性があります。あらかじめご了承ください。
◆定員：20名
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本講座は「見学のみ」OKです
「見学のみ」とは、『一緒に作らなくてもOK!』『見て・聞くだけでもOK!』『もちろん、質問もOK!』
※講座を受講せずに欠席し「アーカイブ動画」のみ視聴でもOKです。
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《お献立》
✔ フルーツトマトの冷たいカッペリーニ
✔ ホタテと白カブのスープ
✔ タラのカルトッチョ
《準備していただく材料》
◆フルーツトマトの冷たいカッペリーニ
・フルーツトマト
・バジルの葉
・EXVオリーブ油
・塩
・はちみつ
・カッペリーニ
◆ホタテと白カブのスープ
・白カブ
・帆立貝
・生クリーム38％
・塩こしょう
・EXVオリーブ油
・水
◆タラのカルトッチョ
・塩タラ切り身
・エリンギ
・舞茸
・しめじ
・白菜
・アサリ
・黒オリーブ（種なし）
・無塩バター
・塩
・水
《必要な調理器具》
・共通（・包丁・まな板）
◆フルーツトマトの冷たいカッペリーニ
・ボウル（15cm）2個
・盛り付け用スプーン
・盛り付け皿（ボウル型21cm）
・氷水
・キッチンペーパー
◆ホタテと白カブのスープ
・鍋（15cm）
・玉じゃくし
◆タラのカルトッチョ
・アルミホイル
・菜箸
《事前に準備していただきたいこと》
・材料の手配をお願いします。
《販売価格》
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