■受講日：2021/3/10
講師・講座名︓ミノル・料理のこだわり
題材︓「豊かな食卓 だし」
分かっていても雑になりがちな「だし」ですが、改めてきちんと「だし」をとることができました。いつもはかつおに対してムロやサバの混合を足したものでだしを取ることが多いのですが、時間のあるときは料理に合わせた材料でだしを取っていけるといいなと思いました。
毎回きちんとだしを取るわけではないのですが、顆粒や市販のだしパックなども使いながら味の違いを楽しんでいきたいと思います。
今まで 取っていた出汁が少しの手間をかける事でグンとレベルup 黄金色の出汁が作れました!!
少しの手間をかけるを続けると習慣になる！名言
