レビュー　2/10　ミノル・料理のこだわり 題材︓「調理道具その一　包丁とまな板」

  ■受講日：2021/2/10
講師・講座名︓ミノル・料理のこだわり
題材︓「調理道具その一　包丁とまな板」  

料理をする以前に道具のお手入れが基本、ということは分かっているのですが普段見ないふりをして過ごしているのでせっかくのこの機会に参加しました。なまじ料理が好きなので、見栄えやカッコつけで道具を購入することがあるのですが間違ったお手入れや管理でダメにしてしまうことも多々あり…道具の材質や性質と自分の使い方や力量などのバランスを考えないと宝の持ち腐れと化してしまうなぁと改めて感じました。難しい材質のものはまだまだ業者さんやお店などでお願いしなくてはならないですが、扱いやすい材質のものから丁寧にお手入れしていきたいと思います。オンラインで皆さんと包丁と研いで、その後に野菜を切った時の切れ味は小気味よく野菜もイキイキツヤツヤしていました。