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【おせち料理①】藤井先生の家庭料理・そのまま晩御飯/作り置き料理

過去の講座

《今回の講座ポイント》

おせち料理を手作りします。
おせち料理って、たくさんの品数をつくりますが、1つ1つの工程はとっても簡単です。年末に慌てて作るのではなく、クリスマスが終わったころから、1日1~2品を作って、冷凍、冷蔵しておけば、年末慌てなくていいですよね~
第1回目は定番の「田作り」「なます」「ブリの柚庵焼き」の3品を作ります。

《講座概要》

◆講師:藤井涼子
◆講座時間:1時間〜1時間半程度

《お献立》

✔ 田作り
✔ なます
✔ ブリの柚庵焼き

《準備して頂く材料》

・たつくり
・くるみまたは好みのナッツ 無塩のものでもなくてOK。
・蕪(今市かぶ、玉かぶ、どちらでもOK)
・柚子
・サーモン(刺身用・冊)
・ブリ(50g位)
・砂糖
・しょうゆ
・酒【調理用の酒ではなく、飲むお酒(鬼ころしや、のものもなど)】
・みりん
・酢
・塩
・赤唐辛子
・細切り昆布
・南天【飾り用です。お庭などにあればご準備下さい】

《必要な調理器具》

・包丁
・まな板
・計量カップ
・計量スプーン(15cc、5cc)
・オーブン
・フライパン26㎝位
・ボウル中
・ブリを漬け込むバットまたは密閉容器
・刷毛
・クッキングシート
・田作りを冷ます平たい皿またはバット
・菜箸

《事前に準備していただきたいこと》

・材料の手配をお願いします。


《お客様の声》

・たくさんの反響をいただきました。ぜひ参考にご覧ください。


※写真は、イメージです。

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