《今回の講座ポイント》
おせち料理を手作りします。
おせち料理って、たくさんの品数をつくりますが、１つ１つの工程はとっても簡単です。年末に慌てて作るのではなく、クリスマスが終わったころから、1日1～2品を作って、冷凍、冷蔵しておけば、年末慌てなくていいですよね～
第1回目は定番の「田作り」「なます」「ブリの柚庵焼き」の3品を作ります。
《講座概要》
◆講師：藤井涼子
◆講座時間：1時間〜1時間半程度
《お献立》
✔ 田作り
✔ なます
✔ ブリの柚庵焼き
《準備して頂く材料》
・たつくり
・くるみまたは好みのナッツ 無塩のものでもなくてOK。
・蕪（今市かぶ、玉かぶ、どちらでもOK）
・柚子
・サーモン（刺身用・冊）
・ブリ（50g位）
・砂糖
・しょうゆ
・酒【調理用の酒ではなく、飲むお酒（鬼ころしや、のものもなど）】
・みりん
・酢
・塩
・赤唐辛子
・細切り昆布
・南天【飾り用です。お庭などにあればご準備下さい】
《必要な調理器具》
・包丁
・まな板
・計量カップ
・計量スプーン（15cc、5cc）
・オーブン
・フライパン26㎝位
・ボウル中
・ブリを漬け込むバットまたは密閉容器
・刷毛
・クッキングシート
・田作りを冷ます平たい皿またはバット
・菜箸
《事前に準備していただきたいこと》
・材料の手配をお願いします。
※写真は、イメージです。
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