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人気イタリアンを体感しよう、Settanta(セッタンタ)オーナーシェフ 水口先生

過去の講座

《今回の講座ポイント》

「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」にも掲載された
イタリアンの名店「Settanta」のオーナーシェフ水口先生の登場です。
ご家庭でもちょっと贅沢、けど簡単、そんな水口流の家庭のイタリアンをご紹介します。
◯中京テレビ/「キャッチ」食卓の秘密:レギュラー出演中
今回の講座は、2品をご紹介します。(カツオのカルパッチョ・シチリア風とスパゲッティ・アマトリチャーナ)

<水口先生よりコメント>

今回は、初心者の方でも、家で気軽にイタリアの味が再現できるレシピにしました。
イタリア料理の基本の基本です。
シンプルで、ある意味ありきたりな食材なんだけれど、作り方一つで味は全然変わりますので、本場の味がどのように作られているのか、是非一緒に体験してください。
炒め方ひとつ、切り方ひとつ、茹で方ひとつで、こんなに味が変わるんだ、というのを知っていただきたと思います。

<ビデオ>


※11/16、追記
Settanta水口シェフのオンライン料理教室、終了しました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございます😊
次回開催も決定。年明けまして2/21日曜日、11時。メニューなど決まりましたらホームページでお知らせします。お時間も90分、おうちでも出来るイタリアン前菜、メイン含め3品で実施予定です。
https://www.instagram.com/p/CHmWo1uD5qV/?utm_source=ig_web_copy_link
—–追記終了

※10/17、追記
本講座、見学のみもオーケーといたします。本格イタリアンを直接ぜひご覧ください。
—–追記終了

※10/18、追記
諸般の事情により、開催日程を下記の通り変更いたします。
みなさま、よろしくお願いします。
変更日程
開催日:11月15日 日曜日
開始時間:11時から
1時間から1時間30分程度の開催時間を予定していますが、時間は若干前後する可能性があります。あらかじめご了承ください。
—–追記終了


《講座概要》

◆講師:水口秀介(Settantaオーナーシェフ)
◆講座時間:1時間〜1時間半程度

《お献立》

◆カツオのカルパッチョ シチリア風

スーパーの材料でも本場の南イタリア風のカルパッチョが作れますので、お楽しみください。

◆スパゲッティ アマトリチャーナ

ローマ地方の名物料理、ローマで長く愛されているスパゲッティです。

《準備して頂く材料》

◆カツオのカルパッチョ シチリア風
・カツオ(生食用、なければマグロ)
・塩こしょう
・ケッパー
・ブラックオリーブ
・イタリアンパセリ
・レモン
・オレンジ
・EXVオリーブ油
・スプラウト
◆スパゲッティ アマトリチャーナ
・スパゲッティ(ディチェコ 太さ1.7mm)
・ベーコン(塊)
・玉ねぎ
・トマトホール缶
・にんにくみじん切り
・パルミジャーノチーズ パウダー
・オリーブ油
・塩
・白ワイン

《必要な調理器具》

・ボウル(15cm)2個
・まな板
・包丁
・盛り付け皿(20cm)
・テフロンフライパン(26cm)
・トング
・鍋(パスタを茹でられる大きさ)
・計量スプーン(大さじ)
・パスタ皿

《事前に準備していただきたいこと》

・材料の手配をお願いします。

《お客様の声》

・たくさんの反響をいただきました。ぜひ参考にご覧ください。


《参考価格》

水口先生のお気遣いで「HAPPY Food Online」開業記念特別価格として、
通常価格5000円のところを3900円にてご提供
※本講座は終了しております。お申し込みは、できません。


※写真は、イメージです。

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